La concimazione d’impianto o di fondo è fatta in relazione ai dati forniti dalle analisi del terreno e presenta lo scopo di elevare il livello di fertilità dello stesso. È quindi una concimazione prevalentemente organica e fosfo-potassica e generalmente si impiegano le seguenti dosi:

letame  500q / ha;
fosforo 100-200 unità fertilizzanti / ha;
potasio 100-200 unità fertilizzanti / ha.
Il letame in molte zone non essendo reperibile, può essere surrogato da fanghi di depurazione o residui solidi urbani o altro materiale organico.